Инфракрасная сушилка

Инфракрасная сушка продуктов питания с помощью пленочных нагревателей, основана на том, что инфракрасное излучение активно поглощается водой, содержащейся в продукте, но не поглощается тканью продукта, который сушится, поэтому удаление влаги возможно при невысокой температуре (40-60 градусов Цельсия). Это дает практически полностью сохранить витамины, биологически активные вещества, естественный цвет, вкус и аромат подвергающихся сушки продуктов. Сушка продуктов с помощью инфракрасных сушилок позволяет сохранить содержание витаминов и других биологических активных веществ в сухом продукте на уровне 80-90% от исходного сырья. При непродолжительном замачивании (10-20мин.) прошедший сушку продукт восстанавливает все свои натуральные органолептические, физические и химические свойства и может употребляться в свежем виде или подвергаться любым видам кулинарной обработки. По сравнению с традиционной сушкой, овощи, обработанные инфракрасной сушкой после восстановления обладают вкусовыми качествами, максимально приближенными к свежим.